- ホーム
- 料理
ご予約・お問い合わせはこちら
TEL 03-6809-0304
溶岩石グリルで焼き上げたラーヴ（溶岩）自慢の一品
1/10
【雉】キジとベーコンのテリーヌ
920円(税込)
キジのモモ肉とベーコン、セージでマリネした凝縮されたテリーヌをジビエのジュレと粒マスタードソースとご一緒に!
1/10
【雉】骨付きキジもも肉のコンフィ
1,880円(税込)
骨付きキジもも肉を香草とオイルでコンフィにして日本酒とすりおろし人参のソースと自家製生七味とご一緒に!
1/10
【馬】馬肉とトレビスのカルパッチョ
1,200円(税込)
馬肉赤身肉とトレビス、ビーツドレッシングで
1/10
【鹿】鹿ロース肉のグリル
2,000円(税込)
1/10
【和牛】黒毛和牛のグリルトリュフタブナード
2,000円(税込)
プラス990円でフォアグラ乗せロッシーニ風
1/10
【猪】猪赤身肉のグリル
2,080円(税込)
オニオンバルサミコ
1/10
【鴨】鴨胸肉のグリル
1,680円(税込)
ブラックベリーと赤ワインソース
1/10
骨付き鴨もも肉のコンフィ
1,800円(税込)
ジビエメニュー
Bouton
1/10
自家製ピクルス
660円(税込)
1/10
パルメザン風味のミックスナッツ
660円(税込)
1/10
カラマタオリーブとセミドライトマト
700円(税込)
1/10
ドライフルーツとバターメルバ
800円(税込)
1/10
生ハムのバリエ(盛り合わせ)
1,000円(税込)
1/10
シェフおすすめチーズのバリエ
1,200円(税込)
Salad.Carpaccio(サラダ、カルパッチョ)
1/10
甘海老とトマトのタルタルセルクル仕立て
700円(税込)
1/10
本日の3種のカルパッチョラビゴットソース
1,200円(税込)
1/10
ブラータチーズと完熟トマト、生ハムの一皿
1,200円(税込)
1/10
揚げたて白海老と白アンディーブ白アスパラのサラダ
1,300円(税込)
1/10
定番ノドグロの炙りオリジナルの白い醤油
1,400円(税込)
1/10
ロメインレタスとグリルベーコンの王道サラダ
1,500円(税込)
ハーフ880円
Appetizer(前菜)
1/10
石川県産生牡蠣(大葉ポニートorレモン)
550円(税込)
1/10
焼き牡蠣ガーリックバター焼き
660円(税込)
1/10
シェフ自慢のポテトサラダ
800円(税込)
1/10
季節のフルーツと豆鯵のエスカベッシュ
880円(税込)
Pain(パン)
Appetizer(温菜)
1/10
白海老のフリット瞬間スモーク
880円(税込)
1/10
季節のポテトフライトリュフ風味
880円(税込)
1/10
ホワイトアスパラのセモリナ粉フリット
900円(税込)
1/10
ブロッコリーの溶岩グリル
1,200円(税込)
Poissons(魚)
1/10
帆立貝と浅利の殻付きグラタン
800円(税込)
1/10
ムール貝のシェリー酒蒸し
1,200円(税込)
1/10
能登河豚のスパイシーフリット
1,200円(税込)
1/10
バール(スズキ)のパンチェッタ巻きすだちとクラリフェ
1,600円(税込)
1/10
オマール海老のグリルムッシュのエビス
2,800円(税込)
1/10
カダイフを纏った皇帝の海老カラスミ掛け
3,800円(税込)
Pasta(パスタ)
1/10
地鶏のブロヴァンス風ラザーニャ
1,300円(税込)
1/10
ムール貝と岩蛸、大葉のジェノベーゼパスタフィジリ
1,400円(税込)
1/10
ジビエのラグーソース半熟卵添えパスタリガトーニ
1,600円(税込)
Risotto(ごはん)
Deseert(デザート)
1/10
ビターなカラメルで仕上げた壺焼きプリン
660円(税込)
1/10
バニラアイスカルヴァドスの香り
660円(税込)
1/10
温かい焼きガトーショコラシャンティ添え
720円(税込)
1/10
【数量限定】アンデスメロンの大人のシャンパンメロンソーダ
1,400円(税込)
